Locanda La Clusaz: atmosfere di un lusso d'altri tempi

La locanda è situata nella Valle del Gran San Bernardo, tra le grandi alpi e boschi della Valle d'Aosta. Secoli addietro, la strada su cui questo locale è sorto era percorsa dai Celti e successivamente dai soldati che oltrepassavano il confine.  Era uno dei pochi percorsi che riusciva a far spostare le popolazioni dall'Italia in Svizzera e in Germania.

Il ristorante La Clusaz, fa parte del ridente comune di Gignod a circa 13 km dal centro di Aosta. All'interno della locanda si respira un' atmosfera rustica e pregna di storie passate che rimandano ai secoli addietro, quando era  frequentata dai viandanti in cerca di vitto.

L'ambiente è molto caratteristico; interamente composto di muratura, le volte in pietra assumono una forma ancora più particolare attraverso il gioco d'illuminazione che viene sapientemente applicato per far respiare all'ospite una magica atmosfera, arricchita dall'immancabile e scoppiettante fuoco del camino.

Il ristorante è composto da due locali, uno più intimo che raggiunge massimo trenta persone, mentre l'altra è la sala destinata ad occasioni più mondane che raggruppa un maggior numero di coperti.

Lo chef, Maurizio Grange, rappresenta il fulcro della locanda mediante un meticoloso  lavoro realizzato a braccetto col suo gruppo di collaboratori, il suo interesse è principalmente legato alla giusta armonia nella preparazioni di piatti che vengono accompagnati a rinomati formaggi, parte essenziale della cultura gastronomica della Valle D'Aosta.

Oltre al ristorante, c'è anche la possibilità di alloggiare all'interno della struttura. Sono disponibili 14 camere suddivise in tre tipologie: Relax, Panorama e Ambient. Interessanti sono anche le proposte rivolte agli ospiti, attraverso offerte di fine settimana che permettono un ottimale forma di vitto ed alloggio, tra cui: i week-end golosi e week-end romantici, che partono dal venerdì sera fino alla domenica mattina

Antonia Mosca

9 Marzo 2010